مثير للإعجاب

هل الفودكا تجمد في الثلاجة؟

هل الفودكا تجمد في الثلاجة؟

إذا وضعت زجاجة من الفودكا في الفريزر الخاص بك ، فإن السائل يصبح سميكًا ، لكنه لن يصبح صلبًا. هذا بسبب التركيب الكيميائي للفودكا وظاهرة تعرف باسم الاكتئاب عند نقطة التجمد.

التركيب الكيميائي للفودكا

قام مندليف ، الكيميائي الذي ابتكر الجدول الدوري ، بتوحيد كمية الكحول الإيثيلي - أو الإيثانول - في الفودكا عندما كان مدير مكتب المعايير الروسي. الفودكا الروسية 40 في المائة من الإيثانول و 60 في المائة من المياه من حيث الحجم (80 دليل). الفودكا من بلدان أخرى قد تتراوح بين 35 في المائة إلى 50 في المائة من الإيثانول من حيث الحجم. كل هذه القيم الكحولية بما يكفي للتأثير بشكل كبير على درجة الحرارة التي يتجمد السائل. إذا كانت المياه النقية ، فستتجمد عند درجة حرارة 0 مئوية أو 32 درجة فهرنهايت. إذا كانت الفودكا عبارة عن كحول خالص أو مطلق ، فسوف تتجمد عند درجة حرارة -114 درجة مئوية أو -173 درجة فهرنهايت. تكون نقطة تجمد الخليط قيمة متوسطة.

الإيثانول وتجمد نقطة الاكتئاب

عندما تذوب أي سائل في الماء ، فأنت تخفض نقطة تجميد الماء. تُعرف هذه الظاهرة باسم الاكتئاب عند نقطة التجمد. من الممكن تجميد الفودكا ، ولكن ليس في الثلاجة المنزلية النموذجية. نقطة التجمد لـ 80 فودكا برهان هي -26.95 درجة مئوية أو -16.51 فهرنهايت ، في حين أن درجة حرارة معظم المجمدات المنزلية حوالي -17 درجة مئوية.

كيفية تجميد الفودكا

طريقة واحدة للحصول على البرد الفودكا الخاص بك هو وضعه في دلو مع الملح والجليد. ستصبح المحتويات أكثر برودة من الجليد العادي ، كمثال على الاكتئاب عند نقطة التجمد. يخفض الملح درجة حرارة منخفضة تصل إلى -21 درجة مئوية ، وهو ليس باردًا بدرجة كافية لتجميد 80 فودكا مقاومًا ولكنه سيؤدي إلى إخراج مادة الفودكا من منتج أقل إدمانًا على الكحول. يستخدم الثلج المملح أيضًا لصنع الآيس كريم بدون الثلاجة.

اذا أنت هل حقا تريد تجميد الفودكا الخاص بك ، يمكنك استخدام الجليد الجاف أو النيتروجين السائل. تحيط الفودكا بالجليد الجاف تنخفض درجة الحرارة إلى -78 درجة مئوية أو -109 واو. إذا قمت بإضافة رقائق من الثلج الجاف إلى الفودكا ، فإن التسامي من ثاني أكسيد الكربون سيشكل فقاعات في السائل ، مما يمنحك الفودكا الغازية (التي تحتوي أيضًا على نكهة مختلفة). لاحظ أنه على الرغم من أنه من المقبول إضافة كمية صغيرة من الثلج الجاف لتشكيل فقاعات ، فإن تجميد الفودكا سيؤدي إلى شيء بارد جدًا للشرب (فكر في قضمة الصقيع الفورية).

إذا سكبت قليلاً من النيتروجين السائل في الفودكا ، فسوف تصاب بالضباب أثناء تبخر النيتروجين. هذه خدعة رائعة وقد تنتج أجزاء من جليد الفودكا. النيتروجين السائل شديد البرودة ، وصولاً إلى -196 درجة مئوية أو -320 فهرنهايت. في حين أن النيتروجين السائل قد يستخدم من قبل النادلين لإنتاج تأثيرات باردة (حرفيًا) ، فمن الضروري توخي الحذر. الفودكا المجمدة أكثر برودة من الفريزر ، مما يجعلها باردة جدًا لدرجة يصعب استيعابها!

شاهد الفيديو: الحياة بعد الموت: لماذا يجمد سكان موسكو أنفسهم في الأوعية الخاصة بعد وفاتهم (أغسطس 2020).