مثير للإعجاب

تاريخ تقشعر له الأبدان من الأغذية المجمدة

تاريخ تقشعر له الأبدان من الأغذية المجمدة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

عندما نتوق للفواكه والخضروات الطازجة في منتصف فصل الشتاء ، يمكننا أن نشكر خبيرًا في التحنيط الأمريكي على جعله أفضل شيء ممكن.

كان كلارنس بيردسي ، الذي ابتكر طريقة تسويقية للمنتجات الغذائية سريعة التجميد في عبوات ملائمة وبدون تغيير الذوق الأصلي ، يبحث ببساطة عن وسيلة لعائلته للحصول على طعام طازج على مدار السنة. جاء الحل إليه أثناء إجراء العمل الميداني في القطب الشمالي ، حيث لاحظ كيف يحافظ الإنويت على الأسماك التي يتم صيدها حديثًا واللحوم الأخرى في براميل من مياه البحر التي تجمدت بسرعة بسبب المناخ المتجمد. تم ذوبان الأسماك في وقت لاحق ، وطهيها والأهم من ذلك طازجة - أكثر بكثير من أي شيء في أسواق السمك في المنزل. لقد توقع أن هذه الممارسة المتمثلة في التجميد السريع في درجات الحرارة المنخفضة للغاية هي التي سمحت للحوم بالاحتفاظ بالانتعاش بمجرد ذوبانه وعمله بعد شهور.

مرة أخرى في الولايات المتحدة ، كانت الأطعمة التجارية مبردة عادة عند درجة حرارة أعلى ، وبالتالي استغرقت فترة أطول للتجميد. مقارنة بالتقنيات التقليدية ، يتسبب التجميد السريع في تكوين بلورات ثلجية أصغر ، مما يقل احتمال إتلاف الطعام. لذلك في عام 1923 ، باستثمار قدره 7 دولارات لمروحة كهربائية ودلاء من محلول ملحي وكعك من الجليد ، طوّر Clarence Birdseye نظامًا لتعبئة الأطعمة الطازجة في صناديق من الورق المقوى المشمع وتجميد الفلاش تحت ضغط عالٍ. وبحلول عام 1927 ، كانت شركته General Seafoods تستخدم التكنولوجيا للحفاظ على لحوم الأبقار والدواجن والفواكه والخضروات.

بعد ذلك بعامين ، اشترت شركة جولدمان ساكس التجارية وشركة بوستوم (المعروفة لاحقًا باسم شركة جنرال فودز) براءات الاختراع والعلامات التجارية لشركة Clarence Birdseye في عام 1929 مقابل 22 مليون دولار. تم بيع أول الخضار المجمدة والفواكه والمأكولات البحرية واللحوم للجمهور لأول مرة في عام 1930 في سبرينغفيلد ، ماساتشوستس ، تحت الاسم التجاري Birds Eye Frosted Foods®.

كانت هذه المنتجات المجمدة متوفرة في البداية فقط في 18 متجرا كوسيلة لقياس ما إذا كان المستهلكون سيتبنون ما كان آنذاك مقاربة جديدة لبيع المواد الغذائية. يمكن للمتسوقين من البقالة الاختيار من مجموعة واسعة إلى حد ما شملت اللحوم المجمدة والمحار الأزرق وشرائح السمك والسبانخ والبازلاء والفواكه والتوت المختلفة. حققت المنتجات نجاحًا كبيرًا واستمرت الشركة في التوسع ، حيث تم نقل المنتجات الغذائية المجمدة بواسطة صناديق التبريد إلى المتاجر البعيدة. تعد الأطعمة المجمدة تجاريا اليوم صناعة بمليارات الدولارات ، وتباع "Birds Eye" ، العلامة التجارية الرائدة في مجال الأغذية المجمدة ، على نطاق واسع في كل مكان.

عمل Birdseye كخبير استشاري لشركة General Foods حتى عام 1938 ، وفي نهاية المطاف حوّل انتباهه إلى اهتمامات أخرى واخترع مصباحًا حراريًا يعمل بالأشعة تحت الحمراء ، وأضواء كاشفة لعرض نافذة المتجر ، وهاربون لوضع علامات على الحيتان. وقال انه أيضا إنشاء شركات لتسويق منتجاته. بحلول وقت وفاته المفاجئ في عام 1956 كان لديه حوالي 300 براءة اختراع باسمه.


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos