جديد

كومانداريا: أقدم نبيذ في الإنتاج ، أشاد به هوميروس وريتشارد قلب الأسد "ملك الخمور"

كومانداريا: أقدم نبيذ في الإنتاج ، أشاد به هوميروس وريتشارد قلب الأسد


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

أول دليل على صناعة النبيذ هو من جبال القوقاز المتاخمة لأوروبا الشرقية وغرب آسيا حوالي 6000 قبل الميلاد. من هناك انتشر في جميع أنحاء الشرق الأدنى القديم ليصبح تدريجيًا المشروب الكحولي الشهير المرتبط ليس فقط بالتطور ولكن بالطقوس المقدسة كما هو الحال اليوم. لم يعد يتم إنتاج الخمور الأولى وتم استبدالها منذ فترة طويلة بنبيذ أصغر وأكثر "تقدمًا". ومع ذلك ، لم يتوقف إنتاج جميع أنواع النبيذ القديم. يتم إنتاج نبيذ Commandaria في قبرص باستمرار من مزارع الكروم في جبال ترودوس منذ ثلاثة آلاف عام وما زال طعمه حلوًا كما كان في أيام هوميروس.

نبيذ كومانداريا وتاريخه

يعتبر نبيذ Commandaria نبيذ حلوى يتم إنتاجه في أربع عشرة قرية فقط على سفوح جبال ترودوس في قبرص. يرتبط اسم النبيذ بالمنطقة التي يقع فيها بالقرب من قلعة صليبية قديمة كانت تحمل نفس الاسم.

غروب الشمس في جبال ترودوس في قبرص حيث يزرع عنب نبيذ كومانداريا. ( مردنبول / أدوبي)

تم إنتاج Commandaria لأول مرة حوالي 800-1000 قبل الميلاد. وقد أشاد بها الشاعر اليوناني القديم هوميروس. كما ذكره هسيود. تعكس العصور القديمة لإنتاج نبيذ كومانداريا آثار النبيذ بشكل عام في قبرص. قبرص هي المكان الذي نمت فيه أول نبيذ البحر الأبيض المتوسط. يرجع أقدم دليل على إنتاج النبيذ في الجزيرة إلى ما لا يقل عن 2000 قبل الميلاد ، وربما حتى قبل ذلك. هذا قبل مئات السنين من أقدم دليل على إنتاج النبيذ في جزيرة كريت ، وهو مكان معروف أيضًا بإنتاج النبيذ المبكر. كان النبيذ القبرصي يعتبر طعامًا شهيًا خلال العصور الكلاسيكية القديمة واستمرت سمعته في زمن الحروب الصليبية.

في عام 1191 ، أقام الملك ريتشارد قلب الأسد حفل زفافه في قبرص ، وتم تقديم النبيذ الذي يسمى الآن نبيذ كومانداريا في حفل زفافه. من الواضح أنه كان معجبًا جدًا بالنبيذ لدرجة أنه أعلن أنه "خمر الملوك وملك الخمور".

في القرن الثالث عشر ، اختار فرسان الهيكل إنشاء مقرهم الرئيسي ، القيادة الكبرى ، في المنطقة القريبة من مكان صنع هذا النبيذ. من هناك ، أشرف الصليبيون على إنتاج ليس فقط النبيذ ولكن أيضًا للمنتجات الزراعية الأخرى ، مثل قصب السكر ، عبر الجزيرة التي شحنوها عائدين إلى أوروبا لجني ثروة. بسبب القلعة المجاورة ، أصبحت المنطقة المجاورة تُعرف باسم Commanderie والتي أصبحت فيما بعد Commandaria ، حيث حصل النبيذ على اسمه.

بعد ذلك ، أصبح النبيذ معروفًا وشائعًا في جميع أنحاء أوروبا. وفقًا للأسطورة ، كان أيضًا النبيذ الأساسي الذي تم تناوله في عيد الملوك الخمسة في مدينة لندن الذي أقيم في عام 1363. توقف الصليبيون منذ فترة طويلة عن حكم قبرص ، لكن إنتاج نبيذ كومانداريا ظل نشطًا وحلوًا كما كان دائمًا. كان.

صنع نبيذ كومانداريا

يُصنع نبيذ Commandaria من نوعين من العنب ، Xynisteri و Mavro. يتم ترك العنب المفرط في الشمس. هذا يساعد على زيادة كثافة السكر مما يجعلها أكثر حلاوة. بعد الانتهاء من هذه العملية ، يتم ختمها في براميل من خشب البلوط ، ويبلغ عمرها حوالي ثلاث سنوات. تشمل بعض أسباب تفرد النبيذ الارتفاع الذي يُزرع فيه العنب ويحول إلى نبيذ بالإضافة إلى التربة المحلية المشتقة من الحجر الجيري الأساس لجبال ترودوس. يتحد هذان العاملان لإنشاء نبيذ لا يشبه أي نبيذ آخر.

على اليسار - يستخدم عنب مافرو في إنتاج كومانداريا. على اليمين - العنب Xynisteri المستخدم في إنتاج النبيذ يسمى أيضًا Commanderia و Coumadarka. ( CC BY-SA 3.0.0 تحديث / CC BY-SA 2.5 )

Commandaria والنبيذ من نفس العمر

لا توجد أنواع نبيذ أخرى من نفس عمر كومانداريا لا تزال قيد الإنتاج ، ومع ذلك ، يمكن الاستدلال على طبيعة النبيذ القديم من فحص البقايا التي خلفها النبيذ في قطع الخزف من جرار النبيذ القديمة. يرجع تاريخ أقدم أنواع النبيذ القبرصي إلى عام 2000 قبل الميلاد على الأرجح من النبيذ الأحمر. كانوا على الأرجح أكثر سمكا وأقوى. لهذا السبب ، كان لابد من تخفيفها.

تراث نبيذ كومانداريا

لعب النبيذ دورًا مهمًا في تطوير الثقافات حول البحر الأبيض المتوسط. لطالما لعب النبيذ دورًا دينيًا مهمًا. يمثل النبيذ بعضًا من أقدم العروض التي تم تقديمها في المعابد في عالم البحر الأبيض المتوسط.

قد تكون الحالة الذهنية الناتجة عن شرب الخمر مرتبطة أيضًا بتجربة الإله. يعتقد بعض المؤلفين اليونانيين القدماء أن شرب الخمر يمكن أن يرفع الشخص إلى مستوى أعلى من الوعي. في مصر القديمة ، كان الكهنة الأثرياء يمتلكون عادةً أقبية نبيذ كبيرة.

  • الغرفة السرية التي عُثر عليها في تلة الدفن السكيثية تكشف عن الكنز الذهبي للطقوس التي تغذيها المخدرات
  • لقد شرب الناس القدماء في تيوتيهواكان الكحول كمعزز للمغذيات
  • الشعور بالذنب تجاه الشرب؟ حسنًا ، اسأل القديسين

يمتلك الكهنة الأثرياء عادةً أقبية نبيذ كبيرة من نبيذ كومانداريا. ( Shchipkova ايلينا / أدوبي)

أيضًا ، اعتقد قدماء المصريين أن النبيذ كان ضروريًا لأي شخص في طريقه إلى الحياة الآخرة. تشمل الأمثلة الأخرى أهمية النبيذ في عبادة ديونيسوس والدور الذي يلعبه النبيذ في المسيحية حيث يمثل دم المسيح أثناء الشركة. جزء مما يجعل نبيذ كومانداريا مثيرًا للاهتمام هو أنه ، بسبب قدمه ، يسمح لنا بتذوق النبيذ الذي كان له تأثير كبير على العالم القديم. لتذوق نبيذ كومانداريا هو تذوق العالم الضائع.

التسمية القديمة لنبيذ كومانداريا. (JPS68 / )


شاهد الفيديو: منتجو النبيذ الألمان بين تقاليد الماضي وتحديات الحاضر. الجورنال (كانون الثاني 2023).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos